王嬋娟
西點(diǎn)師
全能蛋糕講師
2018.上海CLW西點(diǎn)精英賽金獎(jiǎng)
3年網(wǎng)紅私房店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)
5年培訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
課程說明
| 課程級(jí)別 | 入門級(jí) |
| 培訓(xùn)周期 | 1個(gè)月以內(nèi) |
| 上課時(shí)間 | 電話咨詢 |
| 上課地址 | 金水區(qū)經(jīng)三路北85號(hào)，注協(xié)大廈6樓 |
課程簡介
生日蛋糕早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。
學(xué)校介紹
華焙西點(diǎn)
河南華焙西點(diǎn)隸屬于河南華焙食品科技有限公司，是一所以培養(yǎng)西點(diǎn)、蛋糕、面包、咖啡飲品等人才為主的重點(diǎn)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 河南華焙西點(diǎn)位于鄭州市金水區(qū)經(jīng)三路北85號(hào)注協(xié)大廈6樓北半棟，設(shè)有烘焙面包綜合班班，生日蛋糕甜品綜合班，全能西點(diǎn)綜合班，私房綜合班、網(wǎng)紅甜品法式甜品班等專業(yè)班次，學(xué)員上課全部真材實(shí)料教學(xué)，烘焙大師現(xiàn)場示范教學(xué)，學(xué)生按要求自己動(dòng)手操作。
蛋糕甜品學(xué)習(xí)內(nèi)容
蛋糕抹面的技巧及其裱花嘴的應(yīng)用
圓形直胚練習(xí) 異形胚體練習(xí) 一刀收的練習(xí) 常用的幾款裱花嘴 講解及使用教學(xué) 適用于時(shí)下流行的奶油復(fù)古蛋糕等 專業(yè)調(diào)色實(shí)操練習(xí)
奶油調(diào)色練習(xí)
簡單易學(xué)的色彩理論知識(shí)講解 如何用三原色調(diào)出所有顏色 灰調(diào)色講解 專業(yè)調(diào)色實(shí)操練習(xí)
戚風(fēng)胚的練習(xí)
戚風(fēng)蛋糕的制作 戚風(fēng)蛋糕各種失敗案例及失敗原因的講解 蛋白霜穩(wěn)定的要素 舉一反三的制作其他口味戚風(fēng)
奶油霜浮雕手繪蛋糕
奶油霜的制作 色素的選擇與調(diào)色 圖紙的分析及比例的調(diào)整 手繪蛋糕需要用的工具及材料的選擇 浮雕手繪蛋糕的成品組裝及技巧
ins風(fēng)裝飾蛋糕課
玩偶的固定及擺放技巧 蛋糕的打樁技巧 蛋白糖的制作及調(diào)色方法 巧克力配件的制作籍貫?zāi)ぜ记?翻糖小配件的制作 蛋糕的配色及暈染技巧 ins風(fēng)玩偶蛋糕的組裝 學(xué)會(huì)舉一反三做出不同風(fēng)格裝飾蛋糕 蛋糕夾心的方法
糖牌裝飾蛋糕
主題卡通圖片配色的講解 圖片層次的分析及制作順序 半立體糖牌的制作 糖牌防潮處理及講解 字牌的講解 根據(jù)蛋糕大小調(diào)整糖牌比例的講解 成品糖牌蛋糕的組裝及實(shí)操 糖牌蛋糕材料的選擇及使用方法
復(fù)古蛋糕
簡單易學(xué)色彩的搭配 復(fù)古常用花邊練習(xí) 奶油吊線技巧 雙層蛋糕的打樁技巧 ins風(fēng)復(fù)古裱花蛋糕的組裝
卡通立體異形蛋糕
異形蛋糕胚的修型 立體蛋糕比例的調(diào)整 立體蛋糕的打樁技巧及實(shí)操 立體蛋糕的抹面技巧 卡通成品的組裝
森系水果蛋糕
秘制蛋糕夾心教學(xué) 時(shí)令水果的選擇與加工 水果果干裝飾零食等搭配技巧 森系水果的組裝
上課花絮
學(xué)員做蛋糕
老師指導(dǎo)裱花
學(xué)員自主練習(xí)
導(dǎo)師介紹
馬鵬
西點(diǎn)師
蛋糕裱花講師
4年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)
6年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
10年西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
技術(shù)扎實(shí)，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)
曾任多家知名機(jī)構(gòu)裱花技術(shù)主管
課程內(nèi)容以實(shí)際授課為準(zhǔn)
溫馨提示
