| 課程級別 | 入門級 |
| 培訓周期 | 1個月以內 |
| 上課時間 | 全日制 |
| 上課地址 | 鄭州鄭東新區(qū)CBD商務內環(huán)路與商務西七街交叉向西30米 |
初中級精品軟歐課程（4天） | |||
0基礎課程，涵蓋了多種制作軟歐面包的知識方法，從面包起源到天然酵母的認識和制作在到各種法國老面、中種、燙種、液種、天然酵母種的認識制作，對于面包的基礎原理進行了解解析，可以讓同學們更好的制作出比較多種口味的面包，在原材料上進行多元化組合，4天學習10款面包50多種元素，囊括國際上的經典款式。 | |||
課程內容 | 課程產品 | ||
波蘭土司 | 波蘭酵頭，組織構造，成型手法，烘烤狀態(tài) | ||
蒜香軟法 | 天然酵母液，法國老面制作，燙種的制作，造型的制作，發(fā)酵和烘烤的狀態(tài) | ||
留心芝士 | 天然酵母液，法國老面制作，燙種的制作，造型的制作，發(fā)酵和烘烤的狀態(tài) | ||
卡門貝爾 | 天然酵母液，法國老面制作，燙種的制作，造型的制作，發(fā)酵的狀態(tài)，餡料的調配 | ||
法式貝果 | 波蘭酵頭，組織構造，成型手法，烘烤狀態(tài)，餡料的調配，口味的轉換 | ||
雜糧枸杞 | 天然酵母液，法國老面制作，燙種的制作，造型的制作，發(fā)酵和烘烤的狀態(tài) | ||
埃及面包 | 老面的制作，組織構造，成型手法，烘烤狀態(tài) | ||
精品歐包課程（7天） | |||
課程內容 | 課程產品 | ||
課程涵蓋了多種制作德式、法式、軟歐面包的全部知識方法，從面包起源到天然酵母的認識和制作在到各種法國老面、中種、燙種、液種、天然酵母種的認識制作，對于面包的基礎原理進行了解解析，可以讓同學們更好的制作出比較多種口味的面包，在原材料上進行多元化組合，7天學習19款面包，囊括國際上的經典款式，學完可以直接試用于市場，讓同學學會舉一反三，延伸到無數配方，此課程是學生實際操作，老師實時指導，同學有足夠的時間練習，確保每位同學都能制作出每美味的歐式面包。 | 天然酵母液 ，天然酵母種，國際競技版法棍，法式德式面包 軟歐墨魚蔓越莓 ，草莓之心，堿水面包 ，黑眼豆豆，伯爵鳳梨 核桃奶酪 ， 紫薯于你 ，芒芒噠 ，榴蓮忘返 同時涵蓋天然酵母的養(yǎng)成與續(xù)養(yǎng) 天然老面，燙種，全麥，干果等等豐富元素搭配，多種餡料的制作 | ||
成果 | 學員自己制作歐包畢業(yè)設計 | ||
歐包全能課程（13天） | |||
課程內容 | 課程產品 | ||
課程涵蓋了32種制作德式，意式，法式，丹麥、軟歐全部知識的方法，從面包的起源到天然酵母的認識和制作在到各種法國老面、中種、燙種、液種、天然酵母種的認識和制作，對于面包的基本制作原理進行了解析，可以讓同學更好的自己制作出比較多種口味的面包，在原材料的選擇上進行多元化的組合， | 斯康，高纖奶酪，法國老面，中種面團，燙種，天然酵母制作及講解 蔓越莓核桃，草莓戀心，榴蓮軟歐，墨魚蔓越莓，伯爵鳳梨，紅茶奶酥 紅酒椰香，摩卡，雜糧枸杞，奶酪，紫薯軟歐，核桃奶酪 法式鄉(xiāng)村造型2款，德國堿水，啤酒棒。 同時涵蓋天然酵母的養(yǎng)成與續(xù)養(yǎng) 天然老面，燙種，全麥，干果等等豐富元素搭配，多種餡料的制作 | ||
成果 | 學員自己獨立完成歐包產品設計 | ||
★提示：想要了解更多詳細課程可致電，或者直接到我們學校哦
★地址：鄭州市鄭東新區(qū)商務內環(huán)路與西七街交叉口向西50米貝克街烘焙培訓中心
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