“過橋米線”是鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
佰味佳過橋米線，源自云南本土味道，營(yíng)養(yǎng)均衡，食物品種多樣，口味濃厚，一吃難忘!
一：精選優(yōu)質(zhì)食材
主料：采用云南原產(chǎn)地米線，營(yíng)養(yǎng)豐富，根條長(zhǎng)而不碎，韌性強(qiáng)，滋潤(rùn)爽口，老少皆宜。具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，超有勁道，煮后湯水不濁，易于消化。
二：豐富的配菜
肉餡(根據(jù)情況可換成各種葷食)、酸腌菜、豆芽、油麥(空心菜嫩葉，其他蔬菜也可)、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生姜、食全食美特制高湯，食全食美秘制底料，食全食美砂鍋辣椒油。
三：簡(jiǎn)略步驟
1、 韭菜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的段;豌豆尖洗凈切成3cm長(zhǎng)的段;酸腌菜洗凈切成1cm長(zhǎng)的小段、生姜、大蒜、香蔥、香菜切碎備用。
2、 小鍋置于灶上，加入食全食美特制高湯，食全食美秘制底料，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然后依次調(diào)入白胡椒粉、鹽、老抽。
3、 然后再依次放入水酸腌菜、米線，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入湯碗中點(diǎn)綴上蔥花和香菜就好了.
4、 最終成品
砂鍋(麻辣，酸辣，三鮮，濃香)是現(xiàn)在比較受歡迎的小吃。冷冷的冬季暖暖的一鍋食材豐富的面食，既能溫暖你的胃有營(yíng)養(yǎng)，是很受各種人群喜愛的美味小吃，砂鍋味道要一吃難忘，連湯帶面吃下去，離不開香味濃郁的高湯，回味悠長(zhǎng)的醬料，鮮美可口的辣椒油!
四：材料選擇
優(yōu)質(zhì)花椒，印度魔鬼椒，八角，桂皮，干姜，丁香，良姜，白寇，草果，香果等優(yōu)質(zhì)干貨調(diào)料。
調(diào)料配比：采用食全食美秘制砂鍋調(diào)料配方，在此不多介紹!
五：學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、過橋米線的預(yù)處理，以及粉條的優(yōu)劣選擇方法
2、過橋米線專用濃香高湯調(diào)制方法
3、過橋米線醬料的大料的配制和做法
4、過橋米線飄香辣椒油的制作
6、過橋米線的多重配菜選擇以及不同價(jià)位的設(shè)置
學(xué)時(shí)：2-3天(吃住免費(fèi))
學(xué)費(fèi)：2000元(味道好，生意才會(huì)好)
備注：周一至周日全天候?qū)嵅贌o節(jié)日，教學(xué)。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)滿意為止。所有配料所有技術(shù)毫無保留傳授，另加全程開店技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)員可隨時(shí)申請(qǐng)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。
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