特色重慶酸辣粉制作技術(shù)培訓(xùn)班

正宗酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)-課程介紹酸辣粉是四川、重慶等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，輔以榨菜、花生、秘制肉醬、香菜、紅油、果子油，滋味獨特，深受各地食客的喜愛。

課程內(nèi)容

1：學(xué)習(xí)重慶酸辣粉高湯制作方法

2：學(xué)習(xí)重慶酸辣粉紅油制作方法

3：學(xué)習(xí)重慶酸辣粉香油制作方法

4：學(xué)習(xí)各種配菜制作方法

5：學(xué)習(xí)重慶酸辣粉肉臊子制作方法

6：學(xué)習(xí)如何處理干紅薯粉

7：學(xué)習(xí)重慶酸辣粉成品制作

8：學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購渠道

酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!酸辣粉系綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按較佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。