| 課程級別 | 高級 |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時間 | 全日制 |
| 上課地址 | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)醉香園小吃培訓(xùn)部 |
正宗骨湯麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)-正宗骨湯麻辣燙從高湯熬制、二十幾種藥材香料配比、秘制紅油制作、大料標(biāo)準(zhǔn)配比、大料炒制、特色味碟調(diào)配、包括各種口味底料：三鮮 麻辣 香辣多種口味，包括骨湯制作技術(shù) 麻辣鍋底制作技術(shù) 高湯制作技術(shù) 調(diào)料制作技術(shù) 紅油制作技術(shù) 蔬菜打理技術(shù) 蔬菜穿制技術(shù)等制作流程，師傅都會悉心指導(dǎo)學(xué)員動手操作；只要學(xué)員嚴格按照配方資料的比例去做，都可以做出和我們師傅一樣口味的麻辣燙
課程內(nèi)容
1：學(xué)習(xí)麻辣燙高湯制作方法
2：學(xué)習(xí)各種菜品處理方法
3：學(xué)習(xí)各種菜品穿串手法
4：學(xué)習(xí)麻辣燙辣椒醬制作方法
5：學(xué)習(xí)麻辣燙各種菜品燙制方法
6：學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購渠道
醉香園麻辣燙系列
傳授：麻辣燙鹵料配方配比、底料制作、紅湯、白湯制作、麻辣油制作、甜醬制作、年糕、素雞、豆皮、火腿腸、香腸、土豆片、藕片、青菜、菠菜、生 菜、蘑菇、金針菇、牛肉、羊肉、鵪鶉蛋、肉丸、雞丸、魚丸、木耳、香菇、黃花菜、豆泡、粉條、粉絲、泥鰍、黃鱔各種葷、素菜制作燙涮、酸辣粉、肥腸粉、麻 辣粉的湯料制作、辣椒紅油制作、各種配料制作。
醉香園麻辣燙能讓食客排長隊，翹以待的秘密就在其“自制配方”和“特殊工藝”：配料、調(diào)味汁均經(jīng)過特殊工藝配制而成，醉香園老師擁有多年的教學(xué)經(jīng)驗，用心對傳統(tǒng)美食，麻辣燙進行標(biāo)準(zhǔn)化改良，還原正宗四川風(fēng)味，同時又可滿足消費者根據(jù)口味自由選擇的需要，既口味的純正統(tǒng)一，又確保了核心技術(shù)牢牢掌握在自己手中，留得住吃貨 變成老客戶。
溫馨提示
