口味蝦蟹培訓(xùn)

學(xué)習(xí)時間

不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般學(xué)習(xí)8天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。  

學(xué)費

大蝦秘制技術(shù)中a、b兩項：收費1500元，a、b、c全學(xué)：收費2000元；學(xué)口味蟹系列： 收費1800元；學(xué)大蝦秘制技術(shù)和黃金搭檔系列：收費3580元；學(xué)口味蟹和黃金搭檔系列：收費3380元；以上培訓(xùn)內(nèi)容全學(xué)：收費4280元。酒店、高 低大排檔經(jīng)典搭檔，湖南教授令人叫絕的口味。不滿意不收費。

培訓(xùn)要點

1紅油、麻油、香料油、燒烤風(fēng)味粉、風(fēng)味醬的制作技術(shù)；
2小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)； 大閘蟹清洗和分解技術(shù)；
3各種口味蝦、口味蟹的制作技術(shù)；
4香鹵毛豆、香鹵花生、口味唆螺等技術(shù)；
5烤羊肉串、烤雞胗、烤鴨胗、烤板筋等制作與烤制方法；
6烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤饅頭、烤水果串等技術(shù)。

開店選址

消費人群

16---45歲的所有群體

店面選址

工廠、大學(xué)附近、步行街、夜市、女人街、車站、小吃街、旺鋪店旁

店面裝修

20-30平米左右，費用控制在15000元左右

開店設(shè)備

設(shè)備購置

廚具類：猛火爐2臺 、鐵鍋2口、鐵樓勺1把、鐵絲漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2個、火鍋盆10個、剪刀2把、操作臺一個、菜刀1把、磨刀石一塊、大鐵盆10個

物資貯備

1、煤200塊； 2、底湯50斤； 3、一次性碗100個 4、底料10斤5、各種調(diào)味料、中香料共42種

開業(yè)促銷

廣告投入

宣傳海報、店面招牌、宣傳單等

營銷策略

1、油燜大蝦在夏天屬于旺季，這個時候就可以配點冷飲、啤酒或者燒烤串2、一般年輕人愛聽音樂，你可以在店里面放點流行音樂以制造一種休閑的氣氛。

3、一般每天要準(zhǔn)備50—100斤就可以。

投資收益

月銷售額

2000元/天×30天=60000元

銷售成本

30000元

綜合投入

5000元

純利潤

25000元