黃燜雞米飯技術(shù)培訓(xùn)黃燜雞米飯加盟

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　　一、黃燜雞米飯的介紹

　　黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟(jì)南，早時(shí)期，濟(jì)南府魯菜云集，更因佳肴速出而紅極一時(shí)。各商富貿(mào)，達(dá)官顯貴紛至沓來，人們?cè)绱速澝馈包S燜雞米飯”，“此雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上”，現(xiàn)在流行濟(jì)南的黃燜雞米飯即由此而來，也正如迅雷之勢(shì)在發(fā)展。英佳爾正宗黃燜雞米飯以各種配料精心研制后配以名貴藥材及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制;雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻;容器用土制砂鍋燒制，受熱保溫效果好，出品時(shí)砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)好的狀態(tài)，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。久食有益血通經(jīng)，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)身健體之功效!

　　二、簡介

　　陳建：中式烹調(diào)師，從業(yè) 10年，2003年入廚，擅長：黃燜雞米飯、瓦罐煨湯、鹵臘、中式菜等，注重學(xué)習(xí)交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級(jí)大師古德龍老師和王世明師父的精心栽培指教，曾擔(dān)任六家酒店酒店主廚，先后榮獲2002年貴州省屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎(jiǎng);2003年全國屆“茅臺(tái)杯”伊尹獎(jiǎng)烹飪大賽個(gè)人簡餐銀獎(jiǎng);2012年任英佳爾培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問以來，工作誠信、對(duì)人熱誠、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛!

　　三、工藝特點(diǎn)

　　1.選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。

　　2.投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。

　　3.鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。

　　4.烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

　　5.注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩

　　6.湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

　　大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時(shí)，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。

　　四、培訓(xùn)詳情

　　1、品牌的優(yōu)勢(shì) 武漢英佳爾培訓(xùn)基地作為餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)企業(yè)，被評(píng)為“全國好的特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”，連續(xù)5年被評(píng)為“誠信企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)企業(yè)”。先后多次被中央一臺(tái)《藝術(shù)人生》，湖北經(jīng)視《好吃佬》，湖北電視臺(tái)《壟上頻道》、《超級(jí)新秀場(chǎng)》、《打工服務(wù)社》等欄目多次專訪。

　　2、強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì) 武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地是政府定的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地，也是華中地區(qū)規(guī)模大，歷史久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，公司占地3000多平方，有50多位來自全國各地的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)，行業(yè)11年，旗下?lián)碛小拔粝阌洝焙汀磅r碧園”兩大品牌，有50多家大型成功直營店。

　　3、成功率99%優(yōu)勢(shì) 英佳爾培訓(xùn)基地作為中國飲食培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)航者，公司擁有50多家大型成功直營店，500多位餐飲專業(yè)人士，1000多家成功學(xué)員店。先后為安徽馬鋼集團(tuán)、長沙七彩江南、武漢菲特堡、深圳妙角士、十多家大學(xué)、二十多家中學(xué)食堂培訓(xùn)員工。我們視學(xué)員的創(chuàng)業(yè)成功為自己的成功，學(xué)員從學(xué)習(xí)到店面營業(yè)，公司全程跟蹤服務(wù)。我們有能力、有信心，讓你成為下一個(gè)成功者!

　　4、學(xué)員低成本創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì) 公司長期與國內(nèi)一級(jí)設(shè)備、原物料廠家合作。學(xué)員畢業(yè)后我們提供設(shè)備材料供應(yīng)的廠家信息，我們的學(xué)員都能以低于市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)格采購到開店所需的設(shè)備和材料，讓您的創(chuàng)業(yè)成本更低，利潤更大。

　　5、完善的售后服務(wù)體系 學(xué)員終身免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)和開店指導(dǎo)服務(wù)。公司擁有有專業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)和開店團(tuán)隊(duì)，及時(shí)研發(fā)出熱門、新的產(chǎn)品，讓您四季經(jīng)營無 憂。專業(yè)的開店團(tuán)隊(duì)提供終身的開店咨詢指導(dǎo)服務(wù)，專為我們的學(xué)員成功開店助一臂之力!

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