酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚mai錢，往往將mai剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一處之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨、基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽、固醇，可以防冠心，因此，多吃魚可以健康長壽。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)哪家好？酸味鮮美辣勁十足。蜀味緣學(xué)習正宗酸菜魚技術(shù)，這里用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，川渝地區(qū)會在初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。此菜雖為民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質(zhì)細嫩，這就使得重慶酸菜魚的消費市場越來越好，酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣餐飲培訓(xùn)班還提供專業(yè)正規(guī)培訓(xùn)場地，創(chuàng)業(yè)者學(xué)會的口味正宗，每人都能動手操作;中途不再收任何費用。
蜀味緣酸菜魚培訓(xùn)：
1. 重慶酸菜魚的系統(tǒng)講述及原材料的選購;
2. 重慶酸菜魚食材的前期加工;
3. 重慶酸菜魚制作的詳細步驟，實操;
4. 系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
5. 重慶酸菜魚經(jīng)營定價原則;
6. 經(jīng)營選址與生意技巧,創(chuàng)業(yè)分析，經(jīng)營管理。
培訓(xùn)優(yōu)勢：
1. 專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不間，隨到隨學(xué)一次性繳費材料，
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