烤豬蹄色澤紅潤、油光發(fā)亮，得名為紅烤豬蹄。大街小巷各大校園周圍都都有不少擺攤的，有時坐車看路邊，烤豬蹄的小攤位就連續(xù)好幾家，也成為成都街頭小吃新寵。哪怕這類小吃烤制的時間長，往往要大排長龍接受漫長等待的煎熬，成都的好吃嘴兒們也從不會因此輕言放棄，火爆的烤豬蹄攤位前，一直到晚上很晚，排隊等待的隊伍也不見縮短。
正宗烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀味緣烤豬蹄口味眾多，歷史悠久，口碑好!今天的蜀味緣烤豬蹄依然傳承風味，用料更加的，烤工做工考究，講究“色香味形”，并且口味多樣，香辣、麻辣、醬香、五香、孜然、椒鹽等等，讓人食欲大開，愛不釋手!四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)，成都小吃教學。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)學校歡迎各位前來交流學習正宗的技術(shù)。
蜀味緣烤豬蹄的特色有哪些？
一、不需腌制；區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能上菜，也不需要提前花大量時間準備。
二、秘制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。
三、不油膩；用料和烤制工藝都加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。
四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。
另外，蜀味緣擁有多款烤制產(chǎn)品：透骨香、五香、清香、甜香、菌香、麻辣、香辣等等口味豐富，男女老少來了都可以找到自己喜歡的口味，加上更具有保健功效，對女人美容養(yǎng)顏，對男人壯腰補膝，很快就口碑相傳，生意興隆。
燒烤口味特色:
香辣醬汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不膩不燥。
孜然風味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里蜀香
實踐操作：
1、原材料的選購與前期處理。
2、豬蹄的鹵制與鹵水香料配比學習
3、烤豬蹄專用醬的調(diào)配與熬制
4、烤豬蹄撒料的配置，花生碎的制作
5、豬蹄的烤制方法學習與火候掌握
蜀味緣特色烤豬蹄味型以麻辣鮮香為主，全香料碼味，不加任何香精色素，口感好。烤豬蹄是特色的川味美食，經(jīng)營場地可以從及平米或者幾十上百平米都可以，可以采用專人烤制或自助燒烤的方式經(jīng)營，適合自主創(chuàng)業(yè)的人士經(jīng)營管理。
烤豬蹄培訓(xùn)哪家好？秘制烤豬蹄培訓(xùn)哪里正宗？蜀味緣豬蹄紅鮮亮,美味可口,科學配方,醬豬蹄制作配方復(fù)雜,成都豬蹄培訓(xùn)比較適應(yīng),醬豬腳又稱醬豬手,醬豬蹄為華中地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養(yǎng)豐富備受人們青睞,該產(chǎn)品制作方法,重點在于選料,配方,腌制,鹵制入味,產(chǎn)品應(yīng)該色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透醬香。歡迎餐飲愛好者前來蜀味緣學習考察！
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