萬州烤魚技術(shù)培訓(xùn)

萬州烤魚是一種發(fā)源于重慶市萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

萬州烤魚與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華，操作簡單，易學(xué)易會，總部定期提供美食技術(shù)指導(dǎo)。

蜀味緣烤魚屬于四川漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

燒烤店比比皆是，為什么惟獨(dú)蜀味緣烤魚的生意如火如荼?因?yàn)槭裎毒壙爵~在研發(fā)過程中始終貫穿了“精益求精”的創(chuàng)新理念，將傳統(tǒng)燒烤千篇一律的口味做得別具一格，其秘制燒烤配方，更是眾多商家刺探的目標(biāo)和食客們津津樂道的話題。

蜀味緣烤魚根據(jù)傳統(tǒng)制作工序加以現(xiàn)代的餐飲元素，使得做出的產(chǎn)品獨(dú)具風(fēng)格：麻、辣、鮮、香、甜一應(yīng)俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。