| 課程級(jí)別 | 入門(mén)級(jí) |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以?xún)?nèi) |
| 上課時(shí)間 | 全日制 |
| 上課地址 | 四川省成都市金牛區(qū)蜀漢路78號(hào)（歐尚超市旁，地鐵2號(hào)線蜀漢路東站A口出） |
四川小吃油條的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：炸汆法油條的制作材料：面粉2500克，食堿38克，川鹽50克，細(xì)白礬50克，熟菜油適量。
油條的介紹：油條在全國(guó)各地均有，在四川更為豐富，它是民間風(fēng)味小吃，川南一帶的入更為喜愛(ài)，現(xiàn)還有小鍋店將此小吃上桌作為饋贈(zèng)食品，煮于火鍋中，其味濃味厚，風(fēng)格獨(dú)特，在營(yíng)養(yǎng)上還起到了"互補(bǔ)"作用。
油條的特色：色澤金黃，香脆可口。佐以豆?jié){、牛奶、稀粥同吃均佳。
教您油條怎么做，如何做油條
1.白礬用開(kāi)水1500克溶化冷卻后，放入缸內(nèi)，加川鹽、面粉，反復(fù)攪勻揉透，至不粘手不粘缸為止。將案板上均勻地撒上少許銷(xiāo)面，取出面團(tuán)放上，加食堿揉勻，用凈紗布蓋上發(fā)酵1小時(shí)左右。
2.將發(fā)好的面團(tuán)做成長(zhǎng)方大條，切成約3厘米寬、7.5厘米長(zhǎng)（50克重）的***。兩條合成一疊，用竹筷或刀背順著面條按一槽子，雙手捏住兩端，輕輕拉長(zhǎng)約30厘米左右的長(zhǎng)條，稍一扭，使兩塊粘連在一起，不致于脫離分開(kāi)。
3.凈鍋內(nèi)放油燒至八成熱，將油條坯從鍋邊放入，待浮起時(shí)，用鐵鉗反復(fù)翻動(dòng)，炸至起泡呈金時(shí)，速起鍋即成.
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